先日、テレビ番組の「博士ちゃん」を見ていたら、美味しい雑草博士ちゃんの回で、激うま雑草ランキングトップ10と言うのをやってまして、面白かったのでシェアします。
TVerでその回を視聴できます。https://tver.jp/episodes/epts2ezktu
ランキングには、たんぽぽ、ヨモギとか、ノビルとか、見たことある雑草を、とても美味しそうに食べており、ランキングの1位がスベリヒユ。聞いた事ないけどなんだろうと思ったらこれです。↓
これ、発電所にめっちゃ生えているやつやん！これが最高に美味しくて、体にも良いらしい。芦田愛菜ちゃんも美味しいと言ってます。これは食べてみるしか無い！
という事で翌日すぐに発電所で採取。塩茹でして、アクをとる。
アクというのはシュウ酸の事らしく、ほうれんそうよりも多く含まれているらしいです。なのでアク取りのため、食べやすいサイズに切ってから、水に10分間さらします。切るのは表面積を大きくしてアクが抜けやすくするためです。で、出来上がったのはこちら↓
うーん、まあまあ美味しそう？博士ちゃんは酢味噌で食べてましたが、うちには辛味噌がちょうどあったので合わせて食べてみました。
スベリヒユ自体あんまり味は感じられず、食感は少し粘り気があって良いですね。辛味噌の味で普通に食べられます。残念ながら激うまというほどでは無いなー。いま10月でタネがたくさんついているので、旬は過ぎていて、取るのがちょっと遅かったのかもしれません。
でも、野菜が高騰している中、タダで取り放題で、栄養価も高いスーパーフードらしいので、皆さんも探してみては如何でしょうか？
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